shuangta

05

2021

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08

豌豆淀粉怎么做凉粉

夏天吃东西，，冰爽的感觉应该是受欢迎的。。尤其是名字中带有“冰”或“凉”字的食物，，，，如冰糕、、、凉皮、、凉面、、、凉菜、、、、凉粉等。。。光听这些食物的名字，，，，马上就觉得温度下降了至少10度。。。。。。只有凉粉还没做好，，，，今天就给大家讲一下凉粉的制作方法。。。。说实话，，，凉粉的方法是比较简单的。。。。只要掌握了配料的比例，，，，很难失败。。。。

喜欢就试一试，，，在餐桌上加一份凉凉的食物。。。。

材料]豌豆淀粉/清水

【调料】盐/白糖/酱油/醋/大蒜/香油/辣椒油/香油

[具体制造步骤]

1.一起倒入一碗豌豆淀粉和一碗清水，，，。。。搅拌成均匀的淀粉糊。。。。。记住豌豆淀粉和清水要放在同样大小的容器中计量，，，。。不需要称杯量杯，，，，。。。放在简单的碗中就可以了。。。。

2.用刚才盛水的碗往锅里加入5碗水，，，，大火烧开。。

3.水烧开后，，，，将刚刚搅拌好的豌豆淀粉糊均匀倒入沸水中。。。。。。记得边倒边搅拌。。。。此外，，，保持火力全开。。。。。倒入锅中的豌豆粉煮沸后会变得透明，，，。。。。然后用小火煮1分钟左右。。。。煮沸过程中，，，。。。。应不断搅拌，，，，然后关火。。

4.准备一个干净的容器，，。。。。把煮好的果冻倒入其中。。容器内无需刷油。。自然冷却后即可食用，，但放入冰箱冷藏1小时以上，，。。。口感更好。。。

5.准备一个小碗，，加入盐、、白糖、、酱油、、、香醋、、、、香油、、、辣椒油和冷开水。。，，，，搅拌均匀，，，，作为调料汁。。

6.将冷冻好的凉粉从容器中倒出，，，，。。。。在切菜板上切成粗细均匀的条状。。。。

7.将准备好的凉拌酱倒在果冻上，，。。然后撒上一些欧芹段，，就可以美美地享用了

技巧

1、、、制作凉粉，，成功的关键在于淀粉和清水的比例。。。。。。我试过很多次了。。如果使用豌豆淀粉，，，，豌豆淀粉与水的比例为1: 6。。。也就是说，，，。。。一碗豌豆淀粉需要6碗水。。。用1碗水拌淀粉糊，，，剩下的5碗倒入锅中煮开。。。。

2.个人也可以做绿豆淀粉，，，比例和豌豆淀粉一样。。。。。红薯淀粉也可以做。。。。。。红薯淀粉与水的比例约为1: 5。。。。。。味道不如豌豆粉，，。。反而比较软。。。


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